Multe restaurante, fabrici de procesare a alimentelor etc., folosesc de obicei congelarea pentru conservarea alimentelor, cu toate acestea, multe fabrici ambalează alimentele în vid și apoi le congelează, ceea ce poate prelungi perioada de valabilitate a alimentelor. Dar care sunt avantajele ambalării în vid?

Rolul ambalajului în vid
Ambalarea în vid este procesul de introducere a alimentelor în recipiente sau pungi de depozitare, scurgerea aerului și apoi sigilarea acestuia. De obicei sunt necesare mașini speciale de ambalat în vid. Carne, fructe de mare, legume, produse procesate etc., fără utilizarea ambalajelor în vid, viteza corupției prin oxidare va fi foarte rapidă.

Avantajele ambalării în vid
1. Reduceți viteza de oxidare
Așa cum organismul are nevoie de antioxidanți pentru a lupta împotriva îmbătrânirii, ingredientele din alimente se combină cu oxigenul din aer pentru a produce reacții chimice, deteriorare și îmbătrânire. De exemplu, un măr decojit își va schimba rapid culoarea și va deveni moale când este lăsat la temperatura camerei. Nu numai că gustul și gustul mărului se vor schimba, dar și nutrienții din interiorul mărului se vor pierde treptat. După tratamentul de ambalare în vid, poate bloca direct aerul, extinde în mod eficient durata de valabilitate.

2. Inhiba reproducerea bacteriilor
Dacă alimentele sunt expuse la aer, acestea devin un teren propice pentru bacterii. Reproducerea bacteriană va accelera degradarea alimentelor. Dacă bacteriile pot fi împiedicate să intre în alimente, calitatea alimentelor poate fi garantată eficient.

3. Preveniți uscarea
Fie că este plasată la temperatura camerei sau într-un congelator, apa din interiorul alimentelor se evaporă încet. Odată ce apa se evaporă, va provoca uscarea și decolorarea aspectului, precum și un gust slab. Utilizarea ambalajelor în vid poate preveni evaporarea apei și poate evita eficient problemele de uscare.

4. Evitați degerăturile alimentelor
Utilizați congelatorul pentru a păstra alimentele, dacă temperatura este prea scăzută sau timpul de depozitare este prea lung, poate provoca degerături alimentare, ducând la deshidratare, acidularea grăsimilor. Ambalarea în vid poate izola fluctuațiile de temperatură externă și poate preveni degerăturile.

5. Ambalarea în vid poate prelungi durata de valabilitate
Deși diferite alimente au ingrediente diferite și au fost conservate pentru perioade diferite de timp, totuși, perioada de depozitare poate fi prelungită de mai mult de 1,5 ori cu utilizarea ambalajului în vid în depozitarea la rece și de 2-5 ori cu utilizarea ambalajului în vid. și îngheț.

Producători de mașini de ambalat pulbere