Ambalarea în vid este o metodă foarte comună de ambalare. Dar știți care este principiul ambalării în vid?

Ambalarea în vid se mai numește și ambalaj de decompresie. Este de a elimina complet aerul din recipientul de ambalare, astfel încât sacul să fie într-o stare de decompresie ridicată, microorganismele nu au condiții de viață, astfel încât să se atingă scopul de putregai proaspăt și fără boli. În prezent, există ambalaje sub vid în pungi de plastic, ambalaje din folie de aluminiu, ambalaje compozite și așa mai departe. Materialele de ambalare pot fi selectate în funcție de tipul articolului.
Ambalare sub vid
Principiul ambalării în vid: Scopul este de a reduce conținutul de oxigen din ambalaj, de a preveni deteriorarea alimentelor, de a menține culoarea și gustul alimentelor și de a prelungi perioada de valabilitate.

Principiul principal al ambalării în vid este eliminarea oxigenului, ceea ce este benefic pentru a preveni deteriorarea alimentelor, iar principiul este relativ simplu. Deoarece deteriorarea mucegaiului alimentar este cauzată în principal de activitatea microorganismelor, iar supraviețuirea majorității microorganismelor necesită oxigen. Ambalarea în vid utilizează acest principiu pentru a elimina oxigenul din interiorul ambalajului și din celulele alimentare, astfel încât microorganismele să-și piardă „mediul de supraviețuire”. Când concentrația de oxigen din ambalaj este ≤1%, viteza de creștere și reproducere a microorganismelor scade brusc. Când concentrația de oxigen este ≤0,5%, majoritatea microorganismelor vor fi inhibate și se vor opri reproducerea.

Pe lângă inhibarea creșterii și reproducerii microorganismelor, ambalarea în vid este o altă funcție importantă pentru a preveni oxidarea alimentelor. Deoarece alimentele uleioase conțin o cantitate mare de acizi grași nesaturați, se oxidează ușor, făcând alimentele să aibă gust și să se deterioreze. În plus, oxidarea provoacă și pierderea vitaminelor A și C, iar substanțele instabile din colorantul alimentar sunt afectate de oxigen pentru a închide culoarea. Prin urmare, eliminarea oxigenului poate preveni în mod eficient stricarea alimentelor.

Mașină de ambalat pulbere